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Revista Canalempresa
CALIDAD
CURSO
SOBRE LA CALIDAD DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Durante
estos días, el Instituto Tecnológico Agroalimentario
(AINIA) está llevando
a cabo un curso de reciclaje profesional sobre la Aplicación
de la Gestión
de la Calidad en las Industrias Agroalimentarias. El
objetivo de esta iniciativa
es destacar la importancia que está adquiriendo este tema
en la estrategia
competitiva de las empresas del sector.
Por
ello, el programa, dirigido principalmente a gerentes, técnicos
y profesionales cuyas funciones estén directamente
relacionadas con esta área, está orientado hacia la
experiencia empresarial diaria, a través del análisis de
casos prácticos. Según fuentes del Instituto, cada vez
se hace más necesaria una mejor preparación por parte de
los profesionales y un aprendizaje de los mismos en las
diferentes
herramientas
y modelos de gestión.
Esta
nueva edición del curso -que viene desarrollándose desde
1990 y que ha reunido a lo largo de sus catorce ediciones
anteriores a más de 260 empresas del sector
agroalimentario y afines- viene avalada por el Instituto
de la Mediana y Pequeña Industria Valenciana (IMPIVA) y
el Fondo Social Europeo.
En
el curso se abordarán entre otros aspectos, los sistemas
de aseguramiento de calidad, la documentación que se
requiere, los requisitos necesarios, la calidad microbiológica
y sensorial de los alimentos, las herramientas de la
calidad, los costes y el Modelo Europeo de la Excelencia
Empresarial (EFQM).
Por
otra parte, el segundo bloque se centrará exclusivamente
en el análisis de los fundamentos estadísticos,
junto con los elementos de muestreo y control de calidad
del proceso, mediante la utilización del programa informático
Statgraphics.
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